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四位选手脸色苍白的按了灯，请求暂停。

换考题

两位彭弈北门下的徒弟按了暂停键后。

立刻开始做笔记，写下自己刚刚觉得难的难点。

虽然他们同样觉得，这不是现场能学成的菜，可态度得端正。

这统一的架势导致另外两位不知道是该照做还是继续表示抗议。

气氛徒然尴尬了起来。

倒是彭弈北表示理解。

主动开口了。

这是一个，看起来很简单，但是实际上操作，颇有难度的一个菜。

片鱼就是一大难关。

彭弈北可以预料，让他们自己动手。

保证片出来的，不是斜斜的一大片鱼片。

而是直刀下去，变成了糟熘鱼条。

这鱼要是瘦一点，那就是糟熘鱼丝了。

且不说腌制的对轻柔手法的要求过程，在下水汆的时候，稍微猛烈一点那就变成了糟熘鱼碎。

一片片轻轻的捏着鱼片提溜下去，先是微火下锅燉熟，然后等全部鱼片下去后，起大火同时成熟。

要是遇到一个下手略微犹豫一点的。

鱼肉烧老的口感了解一下。

最后的汁，现成的糟汁外加黄酒桂花酱，看起来挺简单的，但是还有一个步骤。

勾芡。

根据彭弈北的经验。

这个世界的学渣们，十个有九个会栽在勾芡这个环节。

给漂亮的怎么调都不浓稠的汤底留下一个晶莹剔透的面疙瘩。

让他们做的话，出来的成品是，糟汁鱼碎疙瘩汤估计已经算是不错的成品了。

“我在视频开头的确说了这事简化过的菜，原来用油的，现在用水，很大程度上减低了制作难度。

但是这道菜依旧是有难度的。

改明儿我发视频的时候应该标注一下难度系数。

这是我的疏忽了。”

四位现场的学员齐刷刷松口气。

现场导演立刻暂停录播开始讨论对策。

“彭厨，真的不能做吗？这个看起来很好吃啊。”

现场导演还是有点不死心。

“而且这节目都规定好了，我们材料都准备好了……我们的总决赛必须有点难度啊。”

汁明亮芡，滑软鲜嫩，看着茶色糟芡包裹着dundun晃动的白色鱼肉，的确很让人蠢蠢欲动。

现场诸位：导演是不是对彭厨的能力太过于神化了？

彭弈北看着导演。

总觉得这一幕特别眼熟。

“这样吧，这道菜我现场做一下……然后给……大家尝尝？比赛作品的话，换一道菜吧。

我现场演示。”

导演：“好的，就这样。”

现场诸位：………

所以说，这个菜难度过高，不是因为节目组判断失误。